विश्व पोहा दिवस 2026 के अवसर पर पोहा के पोषण मूल्य और सांस्कृतिक महत्व को लेकर चर्चा तेज हो गई है। हल्का, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला यह भारतीय व्यंजन स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी माना जाता है। पोहा आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। ग्लूटेन-फ्री होने के कारण यह पेट के लिए हल्का होता है और पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव नहीं डालता। इसमें मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे दिनभर सक्रिय रहने में मदद मिलती है। हरी सब्जियां, मूंगफली, करी पत्ता और नींबू मिलाने से इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है। स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन होने के कारण पोहा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए एक आदर्श नाश्ते का विकल्प माना जाता है।
