मैंगो फ्लैक्स चटनी एक विशिष्ट बिहारी साइड डिश है जो गर्मियों के महीनों में तैयार की जाती है। यह चटनी एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, क्योंकि यह स्वस्थ और मौसमी सामग्री से बनी है। अलसी के बीजों को सबसे पहले भूनकर ताजे कच्चे आम में मिलाया जाता है, जिसमें हरी चटनी और अदरक पहले से ही मिलाया जाता है। आमतौर पर दाल चावल के साथ खाई जाने वाली यह चटनी लोगों को लू से बचाती है। यह एक स्वस्थ डिप के रूप में भी काम करता है और इसका आनंद सब्जियों के चिप्स जैसे टैपिओका चिप्स और गाजर चिप्स के साथ लिया जा सकता है। इसके अलावा, चूंकि यह कोई आम चटनी नहीं है, इसलिए इस डिप को पार्टी मेनू में भी डाला जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों के साथ आनंद लिया जा सकता है।मैंगो फ्लैक्स चटनी की सामग्री।
4 सर्विंग्स
•2 बड़े हरे आम
• 1 हरी मिर्च
• 3 चम्मच गुड़
• 2 चम्मच अलसी के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच काला नमक
• 3 चम्मच पानी
• 1 चम्मच सरसों का तेल
• 1 इंच अदरकमैंगो फ्लैक्स चटनी कैसे बनाये
चरण 1 – अलसी के बीजों को भून लें
मध्यम आंच पर तवा या पैन रखें और उस पर अलसी के बीज डालें। बीजों को मध्यम आंच पर भूनिये और बीच-बीच में चलाते रहिये ताकि वे जलें नहीं।
चरण 2 – पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें
कच्चे आमों को छीलकर मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर जार में डालें। इसके बाद इसमें सरसों का तेल और गुड़ को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं और बारीक पेस्ट बना लें।
चरण 3 – चटनी को मीठा करें
इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसमें गुड़ पाउडर डालें। आखिरी में सरसों का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं और आपकी चटनी परोसने के लिए तैयार है। दाल चावल या सब्जी रोटी के साथ आनंद लें।
