न्यूज़भारत20 डेस्क:- एक हालिया अध्ययन में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डाला गया है, जिससे प्रारंभिक मृत्यु की संभावना बढ़ सकती है। इस श्रेणी के खाद्य पदार्थों में इंस्टेंट नूडल्स, तैयार भोजन, पैकेज्ड स्नैक्स और कई व्यावसायिक रूप से तैयार मिठाइयाँ और पेय शामिल हैं। इन उत्पादों में आमतौर पर नमक, चीनी और वसा का उच्च स्तर होता है, जबकि विटामिन और फाइबर जैसे न्यूनतम आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।
अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के जोखिम
हालांकि हेल्थलाइन द्वारा रिपोर्ट किए गए अध्ययन के पीछे के शोधकर्ताओं ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन और गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के उच्च जोखिमों के बीच एक संबंध पाया है, लेकिन उन्होंने प्रत्यक्ष कारण स्थापित नहीं किया है। निष्कर्ष यह साबित करने के बजाय एक संबंध का सुझाव देते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ सीधे तौर पर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करते हैं। विशेषज्ञ जरूरी नहीं कि इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करने की सलाह देते हैं, लेकिन दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए संयम बरतने की सलाह देते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे उच्च आय वाले देशों में, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ दैनिक कैलोरी सेवन का 58 प्रतिशत तक बनाते हैं। उभरती अर्थव्यवस्थाओं में भी इन उत्पादों की खपत में वृद्धि देखी गई है। यह आहार परिवर्तन अवसाद, टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी मौतों की बढ़ती घटनाओं सहित संबंधित जोखिमों को देखते हुए चिंता पैदा करता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और कैंसर के बीच संबंध अस्पष्ट बना हुआ है, आंशिक रूप से आहार मूल्यांकन में चुनौतियों और कैंसर के विकास की दीर्घकालिक प्रकृति के कारण। आहार कई जीवनशैली कारकों में से एक है, और इसके प्रभावों को अन्य कारकों से अलग करना जटिल साबित होता है। किसी व्यक्ति के जीवन पर आहार के प्रभाव का समय भी कैंसर के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, जिससे अनुसंधान प्रयास जटिल हो जाते हैं।
चूँकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ दुनिया भर में कई आहारों का एक प्रमुख हिस्सा बने हुए हैं, इन खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से वर्गीकृत करने और विभिन्न आबादी में स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों की पुष्टि करने के लिए आगे के अध्ययन आवश्यक हैं। यह चल रहा शोध स्पष्ट आहार दिशानिर्देश विकसित करने और यह समझने के लिए महत्वपूर्ण है कि आधुनिक खान-पान की आदतें सार्वजनिक स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकती हैं। इस बीच, उपभोक्ताओं को अधिक प्राकृतिक, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्पों के पक्ष में भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
